आपको बोर न करने वाला मील प्रीप: स्वाद के लिए बैच कुकिंग, केवल सुविधा के लिए नहीं

अधिकांश मील प्रेप सलाह आपको रविवार को पांच एक जैसे चिकन-और-ब्रोकली कंटेनर पकाने को कहती है। बुधवार तक आप इसे अपराध से खा रहे होते हैं, भूख से नहीं। समस्या अनुशासन में नहीं है। समस्या यह है कि लोग मील्स की तैयारी कर रहे थे जब उन्हें घटकों की तैयारी करनी चाहिए थी।

यह गाइड आपको दिखाती है कि रविवार को दो घंटे पकाएं और शुक्रवार तक विविध, वास्तव में आनंददायक खाना खाएं। डाइट फूड नहीं। असली मील्स जो आंशिक रूप से पहले से बने हुए हैं।

ज्यादातर मील प्रीपर्स द्वारा किया जाने वाला गलत काम

एक ही पूरे डिश के पांच हिस्से पकाना आसान है। यही कारण है कि लोग छोड़ देते हैं। इंसानी स्वाद विविधता की तलाश के लिए तैयार हैं — उसकी अनदेखी करना आपको अनुशासित नहीं बनाता, बल्कि गुरुवार तक आपको बेचैन बना देता है।

समाधान मॉड्यूलर मील प्रीप है: ऐसे सामग्री का सेट पकाएं जो अलग-अलग खानों में फिर से संयोजित हो सकें, फिर वही जो पहले 30 मिनट में बनता था, अब पांच मिनट में तैयार करें।

घटक सिस्टम: 4 श्रेणियां, दर्जनों मील्स

पांच मील्स के बजाय, रविवार को चार घटक श्रेणियों की तैयारी करें। कोई भी प्रोटीन + कोई भी सब्जी + कोई भी कार्ब + कोई भी सॉस = हर रात एक अलग संयोजन।

1. प्रोटीन (पकाएं 2-3)

• बैच-रोस्टेड चिकन थाइज़ — त्वचा और हड्डी के साथ, नमक और लहसुन से सादे मसाले के साथ। ब्रेस्ट से बेहतर गर्म होता है और कम खर्च होता है।
• पैन-सेअर टोफू या टेम्पेह — दबाया हुआ कठोर टोफू, क्यूब किया हुआ, क्रिस्पी किनारों के लिए कॉर्नस्टार्च में मिलाया, तटस्थ तेल में सेअर किया। फ्रिज में चार दिन तक रहता है।
• कठोर उबले अंडे — 6-8 एक साथ। उन सभी मील्स के लिए प्रोटीन बैकअप जो अधिक सामग्री चाहते हैं।

2. सब्जियां (भूनने के लिए 2-3 ट्रे)

• मिक्स्ड रोस्टेड रूट्स — गाजर, मिठाई आलू, चुकंदर। समान आकार में काटें, तेल और नमक में मिलाएं, 425°F (220°C) पर 25-30 मिनट तक रोस्ट करें।
• चार्ड ब्रोकली या फूलगोभी — तेज आंच पर फैलाएं (भीड़ में भाप बनती है)। असली भूरापन के लिए सतर्क नज़र और तेज आंच की जरूरत होती है।
• कच्चे क्रिस्पी सब्जियां — कटी हुई बेल पेपर्स, स्नैप पीस, कद्दूकस किया हुआ पत्तागोभी। अलग रखें ताकि वे पूरे हफ्ते क्रिस्पी रहें।

3. कार्ब बेस (2 पकाएं)

• छोटे दाने वाला चावल या क्विनोआ — पकाने वाले दिन कंटेनरों में हिस्से बांट दें। पानी की बूंद डालकर रीहीट होता है।
• नूडल्स या भूने हुए आलू — चावल के नूडल्स, सोबा, या आधा किया हुआ बच्चे आलू जो जैतून के तेल में क्रिस्पी भूने गए हों।

4. सॉस और फ्लेवर एंकर (बनाएं 1-2)

यही वह जगह है जहाँ विविधता वास्तव में जीवित रहती है।

• चिली क्रिस्प + तिल — Lao Gan Ma या कोई भी तुलनीय। चावल, नूडल, अंडे, सब्जियों पर काम करता है।
• नींबू-तहिनी ड्रेसिंग — तहिनी, नींबू का रस, नमक, पतला करने के लिए पानी। रोस्टेड सब्जियों को जगाने के लिए पर्याप्त चमकदार।
• दही-जड़ी-बूटी सॉस — सादा दही, नरम जड़ी-बूटियां (दिल, पुदीना, धनिया), लहसुन नमक। मसालेदार प्रोटीन के लिए ठंडा विरोधाभास।

एक ही तैयारी सत्र से नमूना सप्ताह

रविवार: 2 घंटे के घटक पकाने से लगभग 15 मील्स अलग-अलग तरीके से असेंबल होते हैं।

वो स्टोरेज नियम जो वास्तव में मायने रखते हैं

• खाने को पूरी तरह ठंडा करें ढक्कन लगाने से पहले। फंसा हुआ भाप बुधवार तक कंटेनरों को बैक्टीरिया की सूप बना देता है।
• गीले और सूखे अलग-अलग स्टोर करें। छोटे कंटेनरों में सॉस। ताजी जड़ी-बूटियाँ गीले कागज़ के तौलिये में लपेटकर बैग में रखें।
• कोई भी प्रोटीन जो आप बुधवार तक नहीं खाएंगे, उसे फ्रीज करें। चिकन थाइज़ प्री-कूक किए हुए अच्छे से फ्रीज हो जाते हैं; टेक्सचर शायद 10% कम हो जाता है। यह फूड वेस्ट से बेहतर है।
• मार्कर से लेबल करें। "Cooked Sun 7/6" लिखी हुई मस्किंग टेप "क्या यह अभी भी ठीक है" की अनुमान लगाने वाली खेल को रोकती है।

जहाँ अधिकांश शुरुआती गलती करते हैं

सब्जियों को जानबूझकर ज्यादा पकाना

"वे पूरे हफ्ते टिक जाएं" यह तर्क है। नतीजा: गुरुवार को बेरंग ब्रोकली, जिसे कोई भी सॉस नहीं बचा सकता। सब्जियों को ताज़ा परोसने से 1-2 मिनट कम भून लें। वे माइक्रोवेव में पककर तैयार हो जाती हैं।

गलत कंटेनर खरीदना

कांच समान रूप से गर्म होता है और गंध नहीं पकड़ता। वर्गाकार चुनें (गोल की तुलना में फ्रिज में बेहतर फिट होता है) स्नैप लिड के साथ। एक $25 सेट 10, 8 महीनों के टकआउट कंटेनरों को बदल देता है।

बहुत महत्वाकांक्षी तैयारी के दिन

तीन घंटे लेने वाले पांच घटकों वाले रविवार के सत्र, तीसरे हफ्ते तक टिक नहीं पाएंगे। दो प्रोटीन, दो सब्जी ट्रे, एक अनाज और एक सॉस चुनें। अधिकतम दो घंटे। निरंतरता महत्वाकांक्षा से बेहतर है।

सिस्टम को बचाने वाले एक-बार के तकनीक

5-मिनट का सोमवार सॉस

सोमवार पर सादा चिकन सहन करने योग्य है। गुरुवार पर सादा चिकन यातना है। रविवार को सोने से पहले, दो तेज सॉसेस बनाएं: जार से भुने हुए लाल पेपर्स को लहसुन और जैतून के तेल के साथ ब्लेंड करें (लाल सॉस), और दही को नींबू और सूखे पुदीने के साथ व्हिस्क करें (सफेद सॉस)। पांच मिनट से कम, और अब आपके पास दो अलग-अलग हफ्ते हैं।

कुरकुरी त्वचा को फिर से शुरू करें

भुने हुए चिकन थाइज माइक्रोवेव में उदास गर्म होते हैं। इसके बजाय: त्वचा को पेपर टॉवल से सुखाएं और थाइज को 3 मिनट के लिए गर्म सूखी स्किट में, त्वचा-नीचे दें। त्वचा फिर से क्रिस्पी हो जाती है। मांस आंतरिक रूप से अवशेष गर्मी से भाप में पकता है। रविवार-ताज़ा स्वाद आता है।

असली जीत: कम सोच, बेहतर खाना

अच्छा मील प्रेप उदास और कुशल खाना खाने के बारे में नहीं है। यह बुधवार को थकान में "रात का खाना क्या है" का फैसला हटाने के बारे में है। घटक तैयार हैं। सॉसेस तैयार हैं। आप पांच मिनट में जोड़ते हैं और कुछ ऐसा खाते हैं जो आपने रविवार को वास्तव में चुना था, जब आपका दिमाग काम कर रहा था।